蒜薹和蒜薹是指大蒜植物長出的不同部位。蒜薹是指大蒜植物的花莖,長成青綠色且呈圓柱狀的部分。蒜薹比較粗大,表皮多層,具有較高的氣味和辛辣味。蒜薹可食用,常用於烹飪中,味道較濃郁。蒜薹是指大蒜植物的嫩葉,常常是青綠色的帶芽頭的細長莖,它是大蒜植物的新鮮芽,根系未充分發達。蒜薹比蒜薹細嫩,味道較為柔和。蒜薹也常用於烹飪中,廣泛應用於中華料理中的許多菜品。