牛排怎麼醃製才嫩

醃製牛排有幾種方法可以使其更嫩：

1. 勾芡醃製法：將牛排放入容器中，加入適量的生抽、料酒、鹽、白胡椒粉和生薑醃製30分鐘至1小時。然後將醃製好的牛排放入鍋中煎炸至兩面金黃熟透，再加入適量的清湯或開水，煮至湯汁濃稠即可。

2. 酸性醃製法：將牛排放入容器中，加入適量的檸檬汁、紅酒、鹽和黑胡椒粉，用保鮮膜封閉容器，醃製4-24小時。然後將醃製好的牛排煎炸或烤制至兩面金黃熟透。

3. 嫩肉粉醃製法：在牛排表面塗抹一層嫩肉粉，然後加入適量的鹽、黑胡椒粉、料酒、醬油和大葱薑片，醃製2-3小時。醃製好的牛排放入油鍋中煎炸至金黃熟透。

無論使用哪種醃製方法，記得按照自己的口味和醃製時間適當調整材料的用量，以保證牛排的口感和嫩度。