牛排怎樣煎好吃

煎牛排的方法可以有多種，以下是一種常用且簡單的做法：

材料：
- 牛排
- 鹽
- 黑胡椒粉
- 橄欖油/牛油

步驟：
1. 提前將牛排從冰箱取出，讓其回到室温（約30分鐘至1小時）。
2. 在煎牛排前，用廚房紙巾將牛排表面的水分擦乾淨。
3. 將牛排放在板上，用刀在兩面撒上鹽和黑胡椒粉，均勻塗抹。
4. 熱鍋，中火加熱，加入橄欖油或牛油，等油稍微冒煙時即可加入牛排。
5. 將牛排放入鍋中，煎至一面呈金黃色後，翻轉。煎的時間要根據牛排的厚度和個人喜好的熟度來定。通常煎兩面總時間為3-5分鐘，煎至中熟（內部粉紅嫩滑）。
6. 煎好後，取出牛排放在烤盤上，用錫紙覆蓋，讓其靜置5-10分鐘，使牛排內部的汁水重新分佈，保持肉汁鮮美。
7. 切片並享用。

注意事項：
- 牛排室温回温可以更均勻地煎熟牛排。
- 調味品的數量可以根據個人口味進行調整。
- 鍋的火候要適中，過高的火候會讓牛排外焦內生，過低的火候則煎不出牛排的美味。
- 煎好的牛排要在烤盤上休息片刻，讓其保持肉汁和鮮嫩度。