自制酸菜的做法 自制酸菜的做法與步驟

1、將青菜葉一片片摘下洗淨，晾乾水分，在酸菜機容器中鋪一層青菜，撒少許鹽，一層層將青菜碼好。

2、用適量涼白開將剩下的鹽溶化，倒入容器中，再繼續加水至剛沒過青菜。撒一把花椒。

3、把九宮格的塑料板放在青菜上，再把那個可以折成坡屋頂樣的塑料板架在上面，卡好。蓋上蓋子，提着拎把，放進酸菜機裏，蓋上蓋子，戳一下酸菜功能。

4、醃製3天之後揭開。容器的蓋子裏結滿了水珠。提出來看看，葉子發黃，酸菜的味道就出來了。

5、140小時後，一揭蓋兒，酸味飄出。再看看這菜幫子，也有點那麼軟軟的，略略透明的就是可以啦。