1、木瓜尾部長白毛是發黴的徵兆,説明已經被黴菌污染了。木瓜含水量大,雖然只有尾部有白毛,但黴菌很容易污染整個木瓜,黴菌含有致癌性黃麴黴毒素,繼續食用可能會造成不適,甚至影響人體健康。
2、木瓜中酸類成分包括蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸等,這些有機酸都具有純正的酸味,經過適當稀釋並輔以一定的甜味劑如蔗糖或蜂蜜後,可製成風味獨特的產品。