綠色蔬菜隔夜真的不能吃嗎 綠色蔬菜隔夜真是不是不能吃

1、最好不要吃。

2、相對於其他食材來説，綠葉蔬菜中本身含有較多的硝酸鹽，放置時間過長時很容易在細菌和酶的作用下轉化成亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽進入到人體之後會影響到血紅蛋白攜帶氧氣的能力，如果長期食用過多的話就會容易使人體出現頭痛頭暈、乏力不適等缺氧的症狀，所以一般情況下是不建議吃隔夜綠色蔬菜的。