香菇表面白霜能吃嗎 香菇表面白霜能不能吃

1、香菇表面變白儘量不要食用。

2、任何東西發黴後都不要食用，有的人看到只有食物表面發黴，以為剮掉或切掉黴變部位後，就可以食用了，其實，黴菌的“毒素”已經滲透到食物的內部，黴變的食物是致癌物。

3、發黴食物中的黴菌能產生毒素，這些黴菌毒素，如黃麴黴毒素、赭麴黴毒素等，都有很強的致癌作用。並且，不同的黴菌毒素的毒性作用不同，有的能對肝臟、腎臟造成損傷，有的能引起神經系統的症狀，有的能導致皮膚炎症。

4、香菇是菌類，食用益處多，但是一旦香菇發黴了，食用過多還會中毒。