1、燕麥。燕麥的營養和醫療保健價值很高。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外其所含氨基酸的組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量均居首位，尤其是賴氨酸高達0.68克。降糖吃法：煮粥或者直接沖泡當早餐食用均可，注意的是不要加糖。
2、紫菜。紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯着降低空腹血糖。糖尿病患者可於飯前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做湯、羹。降糖吃法：紫菜10克，豬瘦肉50克，清湯300克，葱薑末共10克，濕澱粉20克，麻油、味精、醋各適量。紫菜去雜質，漂洗乾淨；豬瘦肉斬成肉末，加少許精鹽拌勻；鍋內加入清湯、精鹽、味精和肉末，燒至八成熟時加紫菜，用濕澱粉勾芡，加葱薑末、醋，淋入麻油即成。
3、洋葱。洋葱含有氣味物質硫醇、二硫化物、三硫化物、多種氨基酸等，具有較高的藥用價值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，還有較好的降血糖作用。洋葱可生食或炒食。降糖吃法：洋葱150克，水發海米30克，薑絲5克，食鹽、醬油、色拉油、料酒、麻油、味精適量。將洋葱去皮、洗淨、切絲，水發海米洗淨。將料酒、味精、醬油、食鹽、薑絲調成汁，備用。色拉油燒熱，放入洋葱、海米，加調味汁炒熟，淋入麻油即可。
4、大蒜。大蒜含有多種含硫揮發性化合物、硫代亞磺酸酯類、甙類、多糖、脂類等化合物。大蒜具有良好的殺菌、抗病毒、抗炎、消腫瘤、降血脂、保護血管、保肝等作用。近年來發現，大蒜有很好的降血糖作用，可作為糖尿病病人的食療方。大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。降糖吃法：大蒜50克、白米300克、雞胸肉100克。鹽、油適量。將大米洗淨，加水煮成粥。雞胸肉洗淨，切絲。大蒜切細絲，入油鍋爆香，用小火炒至金黃色，撈起瀝油備用。待粥將熟時，放入雞絲，加鹽調味，灑上大蒜絲即可。
5、黑木耳。黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果，動物實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。降糖吃法：取水發木耳250克，水發海米25克，精鹽、味精、花椒粒、蒜泥、薑末、麻油、花生油、鮮湯各適量。將黑木耳洗淨，摘成小塊，放入沸水中氽一下，瀝乾，放入盤中，用精鹽、鮮湯、味精拌勻，放薑末、蒜泥，淋上少許麻油即可。
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