冷凍生蠔的做法大全 冷凍生蠔的烹飪方法

1、烤生蠔。材料：生蠔600公克，檸檬1個。做法：生蠔刷洗乾淨，擦乾水份；檸檬切開擠出檸檬汁，備用。烤箱預熱10分鐘後，放入生蠔於烤箱中，以上下火200℃烤約10～15分鐘。食用時打撬開生蠔的殼，並滴上檸檬汁一同食用即可。

2、炭燒生蠔。材料：生蠔10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3個，香葱1棵，鹽1茶匙（5g），檸檬汁2湯匙（30ml）。做法：鮮活生蠔洗淨表面泥沙，用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開，去掉沒有蠔肉的一半蠔殼，將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。將朝天椒和香葱洗淨切碎，再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，製成調味汁。把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨温度的變化，生蠔會逐漸滲出鮮汁。蠔肉表面的湯汁漸干時，將調味汁淋入，繼續燒烤約2分鐘。最後用夾子將生蠔夾出離火，放入盤中即可。

3、姜葱生蠔。材料：生蠔一斤，姜，葱，澱粉，料酒。做法：生蠔洗淨，再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味。鍋裏燒開水，把生蠔放下去，聞到腥味就差不多撈起來了。準備好其它配料，熱油鍋爆香葱白和生薑，下生蠔。加生抽，蠔油，起鍋前加青葱。