1、紅棗洗淨蒸15分鐘,去核。
2、將去核的紅棗加入牛奶用料理機打成濃厚的紅棗汁,備用。
3、將麪粉、白糖、酵母依次倒入盆中,加入榨好的牛奶紅棗汁、雞蛋、色拉油。
4、分次少量加入水,均勻攪拌和成光滑麪糰。
5、取出麪糰搓成條下劑,揉成圓形搓成欖形,放入蒸盤中。
6、室温放置30分鐘發酵體積膨脹。
7、將餳好的棗饃上籠蒸制15分鐘,晾涼後冷藏一夜。
8、取出冷藏好的棗饃,對半橫剖開,放入烤箱,下温不開,上温設置成220°C。
9、烤好一面翻另一面,至上色均勻即可。