1、一般煎牛排首選黃油,其次是橄欖油,首先選擇黃油是因為用黃油煎牛排,對新手來説不容易煎焦,可以掌握好成熟度,煎出來的牛排比較嫩,如果用家裏的色拉油來煎牛排,就容易把牛排煎焦或煎老了。
2、煎牛排的放油量根據平底鍋的深淺來定,一般平鋪鍋底即可。