1、用料:生薑200g、鹽5g、細沙糖5g、白醋50g。
2、嫩姜洗淨去皮曬乾水份。
3、切成薄薄一小片,加入2匙細鹽充分拌勻放置幾小時。
4、醃製後的薑片會出水,然後鋪平放在陽台吹乾水份。
5、吹乾後的薑片,裝入無油無水的乾淨瓶中,放一層姜,曬點細沙糖,即一層姜一層沙糖,壓緊裝滿瓶中。
6、壓緊後,倒入白醋,白醋要浸過薑片至瓶頸處。
7、罩上保鮮膜,蓋上蓋子,放入冰箱,7天后生薑就醃製成功了。