鍋包肉用玉米澱粉還是土豆澱粉好 鍋包肉用玉米澱粉好還是土豆澱粉好

1、鍋包肉用土豆澱粉好。

2、因為鍋包肉是有汁的，用土豆粉炸出來的確外酥裏嫩，但是過上汁之後很快就軟趴趴的了，木薯粉也是一樣的道理，玉米粉炸出來就很粘了，只有土豆粉是硬硬的，但是炸的時候一定要炸兩次，第一次中熱小炸，吸油，第二次高熱速炸，吐油。絕對外酥裏嫩.裹上汁之後也不會馬上把汁吸乾而變軟。