1、原料:粗麪辣椒粉、熟白芝麻、玉米油、五香粉、鹽。
2、準備一個乾淨耐高温帶蓋的容器,先放大半勺的鹽。
3、3勺熟的白芝麻。芝麻一定要熟的,這樣被油一激,香味才會出來。
4、3勺粗麪辣椒粉,大半勺的五香粉。將各種料攪拌混勻。
5、用一個小鍋倒入玉米油(沒有明顯味道的油),小火加熱到出現紋路,插一根筷子會冒小泡泡,關火,晾兩分鐘。
6、先倒少量油到容器中,然後快速攪拌均勻。不能直接用滾燙的油,會燙焦辣椒粉的,那樣會發苦。
7、再開火,仍然小火,再加熱兩分鐘,然後全倒入容器中,再快速攪拌均勻。注意安全,不要燙到自己喲。