1、涼水煮大蝦,水開了以後再煮3至4分鐘。
2、清水煮蝦用料:大蝦,葱,姜,料酒。新鮮大蝦洗淨去蝦線,葱段,薑片,料酒備用,鍋中燒水,放入葱段,薑片,水開加入大蝦淋入料酒煮至蝦完全變色在煮一分鐘,碗汁:醋,糖,鮮味醬油,蒜末,薑末,香油攪拌均勻。