滷麪怎麼蒸好吃 滷麪如何蒸好吃

1、食材：細麪條500克、芹菜莖100克、五花肉150克、黃豆芽100克、豆角50克、青椒1個、蒜薹20克、姜20克、葱2克、香油15克、鹽4克、醬油10克、味精克、植物油20克、料酒5克。

2、鍋內加足量的水，鋪籠布，放入細麪條，大火蒸20分鐘。

3、蒸麪的時候把豆角、芹菜莖、蒜薹切段，黃豆芽洗淨；五花肉切薄片，葱姜、辣椒切好。

4、往鍋內倒入多些油，放入五花肉翻炒，放點料酒去腥；放入豆角、芹菜莖、蒜薹、葱姜、辣椒翻炒；放入鹽、醬油翻勻，淋入適量水煮開翻勻備用。

5、蒸好的麪條放到大盆子裏，晾到不燙手，迅速抖散；把炒好的菜倒在麪條上，菜湯也要倒進去；快速抖勻，讓麪條顏色均勻一致。

6、把拌好的麪條倒在籠布上；大火蒸20~30分鐘，開蓋取出。

7、最後，倒入盆子裏，再仔細拌一下，澆上香油拌勻即可開動。