1、將青菜洗淨,有些水分過多的青菜需要先蔫一蔫,比如黃瓜、白菜;還有些青菜需要開水抄一抄,比如芹菜。
2、直接放入適量的鹽和清水,根據個人胃口還可以加一些調味料,比如糖、醋、味精等
3、密封醃製,短則幾天,多則半個月。