特曲和頭曲口感區別

特曲和頭曲是兩種不同的清酒類型，它們的口感也有所不同。

特曲是日本清酒中的最高等級，釀造過程中使用優質米和優質酵母，在低温下慢慢發酵。因為發酵時間長，酒精含量高（通常在15%以上），因此帶有濃郁的果香和香甜的口感。特曲的口感比較柔和，輕盈爽口，入口順滑，但也會感覺到略微的油膩感。

頭曲則是一種強勁的清酒，它在釀造過程中使用的是較為廉價的米和酵母，發酵時間也較短，通常只有數天或數週。由於這種清酒的酒精含量非常高（通常在20%以上），口感則比較刺激，適合飲用者的體質、口感偏向較為濃烈的人羣。頭曲通常呈非常渾濁的狀態，口味較為濃烈，味道帶有些微的酸味和苦味。

總之，特曲和頭曲的口感區別在於前者更柔和、入口順滑甜美，後者則更加刺激、味道較為濃烈。