發酵過程是物理變化還是化學變化

發酵過程既是物理變化又是化學變化。 在發酵過程中，物質沿着化學反應路徑轉化為不同的化合物，這是化學變化。 同時，發酵過程中的温度和pH值等環境因素會影響微生物的生長和代謝，這屬於物理變化。