白灼花螺的做法大全

白灼花螺是一道非常美味的海鮮菜品，有多種做法可以選擇。下面是幾種常見的白灼花螺做法：

1.經典白灼花螺：
材料：新鮮花螺、生薑、蒜、香葱、醬油、生抽、香油、鹽、白胡椒粉。

步驟：
1) 將新鮮花螺洗淨，用牙刷清洗乾淨殼表面。
2) 鍋中加入足夠的水，加入薑片和蒜瓣，大火燒開。
3) 將花螺放入沸水中焯燙，直到螺身變緊實。
4) 撈出花螺，剔除內臟。將花螺切成適當大小的塊狀。
5) 準備調味料：將生薑切碎，香葱切段。調製蘸料：醬油、生抽、香油、鹽和白胡椒粉按照個人口味調配。
6) 將花螺塊碼放在盤中，撒上薑末和香葱段。
7) 鍋中再次加入適量水，燒沸後將水放入蘸料碗中，攪拌均勻。
8) 將蘸料碗放在花螺蒸碗中央，用大火蒸5-10分鐘即可。

2.蒜茸白灼花螺：
材料：新鮮花螺、蒜、生薑、葱、鹽、料酒、生抽、香油。

步驟：
1) 將新鮮花螺洗淨，用牙刷清洗乾淨殼表面。
2) 鍋中加入足夠的水，加入薑片和葱段，大火燒開。
3) 將花螺放入沸水中焯燙，直到螺身變緊實。
4) 撈出花螺，剔除內臟。將花螺切成適當大小的塊狀。
5) 將蒜磨成茸，姜切成片。
6) 在炒鍋裏燒熱適量的食用油，將蒜茸和薑片爆炒出香味。
7) 加入花螺塊炒勻，加入鹽、料酒和生抽繼續翻炒。
8) 待花螺變熟後，加入少許香油提香，炒勻即可。

3.醬爆白灼花螺：
材料：新鮮花螺、豆瓣醬、郫縣豆瓣醬、蒜、辣椒、生薑、鹽、生抽、糖、料酒、水澱粉。

步驟：
1) 將新鮮花螺洗淨，用牙刷清洗乾淨殼表面。
2) 鍋中加入足夠的水，加入薑片和葱段，大火燒開。
3) 將花螺放入沸水中焯燙，直到螺身變緊實。
4) 撈出花螺，剔除內臟。將花螺切成適當大小的塊狀。
5) 準備調味料：將豆瓣醬和郫縣豆瓣醬混合，蒜切末，辣椒切段。
6) 在炒鍋裏燒熱適量的食用油，將蒜末、辣椒段和薑片爆炒出香味。
7) 加入豆瓣醬和郫縣豆瓣醬繼續翻炒，然後加入花螺塊炒勻。
8) 加入適量的鹽、生抽、糖、料酒和一些水，煮沸後勾芡。
9) 待花螺變熟且醬汁濃稠時，即可享用。

以上是三種常見的白灼花螺的做法，你可以根據個人口味選擇適合自己的做法。希望對你有幫助！