甲魚怎麼炒好吃

要炒好吃的甲魚，你可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：甲魚、蒜瓣、生薑片、青紅椒切絲、葱切末、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、食用油。

2. 處理甲魚：將甲魚殺洗淨後切塊，然後用鹽和料酒醃製15分鐘，使其更加鮮嫩。

3. 炒制：將鍋燒熱後加入適量的食用油，放入蒜瓣和生薑片煸炒出香味。然後放入甲魚塊煎炒至兩面金黃。

4. 加入調味料：在鍋中加入適量的生抽、少量鹽和胡椒粉，快速翻炒均勻。

5. 加入葱和青紅椒：放入切好的葱末和青紅椒絲，翻炒均勻。

6. 翻炒至熟透：繼續翻炒幾分鐘，直至甲魚完全熟透，葱和青紅椒也炒熟。

7. 出鍋：炒好的甲魚裝盤出鍋即可享用。

需要注意的是，煎炒甲魚時要火候適中，不要煎得過久以免過幹，保持甲魚的鮮嫩口感。另外，可以根據個人口味加入適量的調味料，調整鹽和胡椒粉的用量。