炸東西用什麼粉

炸東西可以使用多種粉類，根據不同的食材和口感需求可以選擇不同的粉。常見的炸粉包括：
1. 麪粉：一般使用普通麪粉，可以起到包裹和吸油的作用，適用於炸雞、炸蝦等。
2. 澱粉：如玉米澱粉、薯粉等，具有很好的脆脆口感，適用於炸蝦球、炸裏脊等。
3. 麪包糠：提供外層脆爽口感，適用於炸魚片、炸蝦排等。
4. 雞蛋液：可以將粉類粘附在食材表面，增加定型性和美觀度。
選擇炸粉時可根據自己的喜好和炸食材的特點來決定使用哪種粉。