炸東西用什麼油

炸東西一般使用高温耐炸的食用植物油，比如花生油、大豆油、葵花籽油、玉米油等。這些油具有較高的煙點和閃點，可以在較高的温度下炸制食材，同時也能保持食材的口感和顏色。