酸菜肉絲湯的做法大全

酸菜肉絲湯是一道傳統的川菜，口味酸辣爽口，下面是酸菜肉絲湯的做法大全：

材料：
1. 豬肉（瘦肉）200克
2. 酸菜一小把
3. 幹辣椒適量
4. 薑片適量
5. 蒜瓣適量
6. 葱白適量
7. 雞精適量
8. 食用油適量
9. 食鹽適量

做法：
1. 將豬肉切成絲備用。
2. 酸菜切成小塊，用水沖洗乾淨。
3. 幹辣椒剪成小段備用。
4. 薑片、蒜瓣、葱白分別切好備用。
5. 熱鍋冷油，放入葱白、薑片和蒜瓣炒香。
6. 放入豬肉絲翻炒，直到變色。
7. 倒入酸菜和幹辣椒，翻炒均勻。
8. 加入適量的清水，用中火煮開。
9. 然後轉小火煮10分鐘，讓肉絲煮熟。
10. 撒入適量的食鹽和雞精，繼續煮5分鐘。
11. 調味後即可享用。

温馨提示：
1. 酸菜有一定鹹味，所以無需放過多的食鹽。
2. 炒豬肉絲時，可以加入一些料酒，去腥增香。
3. 根據自己的口味喜好，可以添加適量的辣椒粉或花椒粉增加辣味。