1、和麪比例。一般500克麪粉加入4克酵母和2克泡打粉。和麪要用30-35℃的温水和麪,水不能太多,否則麪糰不容易發酵。
2、醒面環境。將和好的麪糰,蓋上濕布或包上保鮮膜,放在温暖濕潤的地方,慢慢等待發酵。