1、材料A：水150c.c.，高筋麪粉250g，低筋麪粉50g，糖40g，鹽1小匙，無鹽奶油（室温放軟）3大匙，蛋2/3個，奶粉或奶精粉2.5大匙，乾酵母（activedryyeast）1.5小匙，小麥蛋白半大匙。
2、材料B：含鹽奶油約5~6大匙。蛋黃1個，水少許，融化奶油約2大匙。
3、將所有材料A（奶油除外）依序放入麪包機中，設定攪拌麪團行程，當材料攪拌成團之後，加入奶油，繼續攪拌至機器停止，這時拔掉電源插頭，利用機器本身的餘温進行第一次發酵，時間約1、5小時。
4、取出麪糰，分割成每個40g的小麪糰，用手搓揉麪團使大氣泡釋出，然後用保鮮膜覆蓋，靜置鬆弛約10分鐘。
5、含鹽奶油切成小丁塊，每個麪糰包入一小塊含鹽奶油，仔細將開口收攏捏緊。烤盤裏用材料以外的奶油塗抹一遍，將包好餡的餐包等距一一排放入烤盤裏（3x5，共15個），最上面蓋一張保鮮膜，移到温暖處進行第二次發酵，約需1小時，至麪糰漲大且幾乎漲滿烤盤。預熱烤箱至180C/350F。
6、蛋黃打散，加少許水調勻，用刷子刷在麪糰表面，放進烤箱烘烤約10分鐘。出爐之後，趁熱刷上融化奶油即可供食。
哇咔範
