1、主料:梭子蟹3只、葱適量、姜適量、料酒1大勺、老抽半勺、生抽2大勺、白糖適量、生粉適量。
2、梭子蟹處理乾淨,殼也要扒開,剪掉蟹的腮,腮的部分再用刷子刷乾淨。
3、剁成小塊,切面沾上生粉。
4、熱鍋涼油,煸香葱,薑片,加入蟹塊。
5、中小火煎到切面微微發黃。
6、加入生抽,老抽,料酒,白糖,炒勻。
7、再加入少許清水蓋上鍋蓋大火再燒5分鐘左右。
8、紅燒梭子蟹撒點葱花就可以。