鹹鴨蛋如何醃製

醃製鹹鴨蛋的方法如下：

1. 準備材料：新鮮的鴨蛋、食鹽、茶葉、香料（可選）。

2. 清洗鴨蛋：將鴨蛋用清水徹底洗淨，去除表面的污垢。

3. 準備醃製料：將一定量的食鹽和茶葉混合在一起，可根據個人口味添加適量的香料，如五香粉、辣椒粉等。

4. 醃製鴨蛋：將乾淨的鴨蛋均勻地裹上醃製料，將其放入乾燥通風的容器中。一般情況下，醃製料的比例為鴨蛋的重量的10%-15%左右，醃製時間可根據個人口味來定，一般為10-15天。

5. 翻轉醃製：每隔2-3天，取出鴨蛋，並輕輕翻轉一下，以保證醃製料均勻附着在鴨蛋表面。

6. 保存鹹鴨蛋：醃製的鴨蛋可以用保鮮膜包裹並放入冰箱中保存，或將其存放在通風乾燥的地方。鹹鴨蛋一般可以保存幾個月到半年的時間。

7. 食用鹹鴨蛋：醃製好的鹹鴨蛋可用開水煮熟，或加入蒸蛋、炒飯等菜餚中進行食用。