1、風乾鴨開鍋蒸30分鐘會熟。
2、曬乾的鴨在烹調之前,一定要先用温水洗淨,以洗去表面的浮塵、黴菌和其他有害微生物。
3、吃曬乾的鴨時可以將鴨先煮後蒸,讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓乾癟的鴨變得滋潤起來,另一方面還可以去除曬乾的鴨上過多的鹽分。