檸檬無骨雞爪的製作方法 製作檸檬無骨雞爪的方法

1、用料：雞爪1-2斤，蒜8瓣，姜6片，辣椒油1勺，鹽1勺，小米椒4個，香菜2-3根，花椒1把，八角2個，香葉4片，生抽2勺，蠔油1勺，米醋1勺，白糖1勺。

2、先把雞爪挨個洗淨，切去指甲再衝洗一遍，把蒜切末、小米辣切段、葱切段、姜切末、香菜切段、檸檬切片備用；

3、燒熱一鍋開水，把洗乾淨的雞爪放到鍋裏，放入葱、姜、麻椒、八角、香葉，煮至沸騰；

4、然後轉中火繼續煮10-15分鐘，把雞爪煮熟，然後撈出放到冷水裏浸泡，讓肉吃起來更勁道；

5、晾涼後把雞爪撈出來，去骨放入盆裏，然後放入蒜末、薑末、小米椒，再擠上檸檬汁、檸檬片；

6、把所有調料和剩餘材料都倒進去，抓拌均勻，醃製30分鐘左右即可。