1、牡蠣肉500g、麪粉200g、雞蛋一個、鹽1勺、食用油適量、醬油適量。
2、將雞蛋打碎在香炸粉上。
3、加入清水稀釋、並均勻攪拌。
4、將適量的鹽、醬油加入焯好水的牡蠣中均勻攪拌。
5、將牡蠣倒入面盆中攪拌均勻。
6、鍋內油温提升至200℃左右,將牡蠣肉一個個放入油鍋裏,炸好撈出放入盤子中。
7、鍋內油温提升至260℃左右,將第一次炸好的牡蠣肉再倒入熱油鍋裏,待炸至外酥裏嫩時撈出,放涼後可直接食用。