菠菜青團怎麼做 菠菜青團的做法

1、食材：水磨糯米粉100g，温水55g，澄粉30g，豬油10g，菠菜葉50g，蓮蓉餡160g。

2、煮一鍋沸水，放入50g菠菜葉，焯水60秒撈出瀝乾水分。用料理機將菠菜葉打成泥。

3、將菠菜泥過篩，濾出的汁水不要，取網篩中的菠菜泥待用。先將100g水磨糯米粉和55g温水稍微混合一下。

4、然後將40g熱開水衝入30g澄粉中，調成液狀。加入10g豬油，揉成糯米麪團。

5、均勻攤在容器底部，沸水上鍋蒸10分鐘。趁熱將蒸好的糯米糰與菠菜泥進行混合。

6、在不是很燙手後，可以取出反覆摺疊，這樣更容易揉勻。掐成30g一個劑子，滾圓待用，大約7-8個。

7、蓮蓉餡也按20g一個搓圓待用。糯米皮壓扁，中心放入蓮蓉餡，用虎口將糯米皮推上去，收口捏緊。

8、Q彈可口的菠菜版青團就做好了。