油悶大蝦怎麼做

製作油悶大蝦的步驟如下：

所需材料：
- 大蝦500克
- 新鮮薑片10克
- 大蒜頭3瓣
- 幹辣椒適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 雞精適量
- 葱花適量
- 食用油適量

步驟：
1. 將大蝦剝殼，去蝦線，用清水沖洗乾淨。
2. 鍋中加入適量的食用油，放入蒜頭瓣，薑片，幹辣椒，用中小火慢炸出香味。
3. 加入大蝦翻炒一分鐘，倒入少量料酒，翻炒均勻。
4. 加入適量生抽，鹽，糖，雞精調味，繼續翻炒均勻，炒至大蝦變色，並裹上醬汁。
5. 倒入適量的開水，水量要能覆蓋大蝦，繼續燉煮一段時間。
6. 最後加入葱花，燉煮幾分鐘即可。
7. 將煮好的油悶大蝦裝盤，撒上一些葱花，即可食用。

温馨提示：
- 油悶大蝦的火候不能太高，以免大蝦煮老。
- 根據個人口味可以適量增減調料的用量。
- 選擇新鮮的大蝦，口感更好。