川味土豆燒排骨的做法

川味土豆燒排骨是一道以川菜烹飪風格為基礎的美食，下面是製作川味土豆燒排骨的簡單做法：

所需材料：
- 豬排骨500克
- 土豆2個
- 薑片適量
- 葱段適量
- 幹辣椒適量
- 青蒜適量
- 料酒適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 澱粉適量

做法步驟：
1. 將豬排骨洗淨後切塊，用料酒醃製10分鐘。
2. 土豆去皮切塊，薑切片，葱切段，青蒜切成小段備用。
3. 熱鍋倒入適量食用油，加入薑片、葱段和幹辣椒煸炒出香味。
4. 加入醃製好的豬排骨煸炒至變色。
5. 加入一定量的水，燒開後轉小火燜煮30分鐘，使排骨變得酥爛入味。
6. 將土豆塊加入煮熟的排骨中，繼續燜煮10分鐘，讓土豆充分吸收湯汁味道。
7. 加入適量的鹽、糖、生抽、老抽調味，翻炒均勻。
8. 用少量水溶化適量的澱粉，倒入鍋中翻炒至湯汁濃稠即可。
9. 最後加入青蒜段，翻炒均勻後即可出鍋。

川味土豆燒排骨香辣可口，口感酥軟，適合搭配米飯或饅頭食用。根據個人口味喜好，可以添加適量的豆瓣醬或辣椒醬增添辣味。