1、準備原料:排骨 300-500g,黃豆1把。配料:葱薑蒜末,料酒 1大勺,生抽 2大勺,排骨醬 2大勺,糖 少許,水適量。
2、將排骨切塊,黃豆泡一夜。
3、先將排骨飛水,去掉血沫。
4、熱鍋加油,加入葱薑蒜末炒香,加入飛完水的排骨(如果排骨比較肥就別加太多油,不然後面會出太多油)。
5、繼而加入料酒、生抽、排骨醬、糖,反炒到排骨變色。
6、加入泡好的黃豆,加入沒過排骨,中小火煮40-50min,直到黃豆酥軟即可大火收水。