芹菜炒粉條的正規做法

芹菜炒粉條是一道營養豐富、味道鮮美的家常菜。下面是芹菜炒粉條的正規做法：

所需食材：
1. 鮮芹菜250克
2. 乾粉條200克
3. 熟花生米適量
4. 葱薑蒜適量
5. 醬油、鹽、糖、料酒適量

步驟一：準備食材
首先，將粉條用水泡發，浸泡時間根據粉條的厚度而定，通常需要將粉條泡發20-30分鐘，直到變軟。然後，將泡發好的粉條撈出，瀝乾備用。同時，將芹菜洗淨，切成段，葱薑蒜切末備用。

步驟二：炒粉條
熱鍋加入適量的油，將泡發好的粉條倒入鍋中煸炒，炒至粉條全熟並呈微黃色。接下來，加入適量的醬油、鹽和糖，調入少許料酒，繼續翻炒均勻，使粉條充分吸收調料的味道。最後，將炒好的粉條盛出備用。

步驟三：炒芹菜
另起鍋，加入適量的油，燒熱後加入葱薑蒜末炒香，然後加入芹菜段翻炒片刻。接着，加入少許的鹽和糖，快速翻炒均勻，使芹菜焯水均勻。最後，關火，將炒好的芹菜倒入已經炒好的粉條中，用鍋鏟攪拌均勻，使芹菜與粉條充分混合。

步驟四：加入花生米
最後一步是加入熟花生米，這是為了增加菜品的口感和香味。將適量的熟花生米撒在已經炒好的芹菜粉條上，再次翻炒均勻。

至此，芹菜炒粉條就製作完成了。這道菜色香味俱佳，粉條軟糯，芹菜清爽脆嫩，花生米的香味更是增添了整道菜的風味。這道菜準備簡單，做法容易掌握，適合日常家常做飯。無論是作為主食還是下飯菜，都非常美味可口。