三杯茶蛋糕

材料：

- 麪粉 120 克

- 砂糖 60 克

- 泡打粉 1 小匙

- 鹽 1/4 小匙

- 黃油 60 克

- 雞蛋 2 個

- 牛奶 60 毫升

- 茶葉 適量

- 茶蛋 3 個

步驟：

1. 將麪粉、砂糖、泡打粉、鹽混合在一起；

2. 將黃油加入混合好的乾粉中，用手指搓勻，直到出現細小的麪粉顆粒；

3. 打散雞蛋，加入牛奶中，攪拌均勻；

4. 將雞蛋和牛奶液倒入粉中，快速攪拌均勻，直到沒有面粉顆粒；

5. 將茶葉浸泡在熱水中，放置一會兒，直到茶的味道充分滲透；

6. 打散茶蛋，把煮好的茶液和茶蛋一起放入麪糊中，再次攪拌均勻；

7. 將麪糊倒入蛋糕模具中，放入預熱好的烤箱中，以 180 度烤 25 分鐘；

8. 等蛋糕完全冷卻後，脱模切片即可。

提示：

茶蛋可以根據自己的喜好選擇品種。在茶葉浸泡的時候，越久茶味越濃。

茶蛋的蛋殼如果煮爛了不好處理，可以在煮的時候加一點醋，讓蛋殼不容易破裂。