1、假植貯藏法。在院內或地裏挖二個淺平底坑,將收穫的大葱,除去傷、病株,捆成小捆假植在坑內,埋在葱根和葱白部分。埋好後大水澆灌,增加土壤温度,促進萌發新根,減緩葱葉乾枯,延長保鮮時間。
2、埋藏法。將經晾曬、挑選、捆把的大葱,放在背陰的牆角或冷涼室內,底鋪一層濕土,葱的四周用濕土培埋至葱葉處,若在室外埋藏,嚴寒來臨前可加蓋草苫,以防受凍。