1、蠔油草頭材料:草頭350克,蠔油1勺,鹽適量,白糖適量,色拉油適量,豬油1勺。
2、將新鮮草頭放在清水裏清洗乾淨,去除老梗黃爛葉,摘取靠頭部寸長一段的嫩頭嫩葉留用,瀝乾水。
3、熱鍋中倒入色拉油與豬油,中大火燒滾油。
4、倒入草頭翻炒,待鍋中草頭變細軟斷生時,加鹽與蠔油、白糖調味。
5、繼續不斷顛鍋,待鍋中的草頭均勻吸收了調味料的味道即可關火裝盤。