1、主料:粉絲1塊,閘蟹數只,配料:魷魚100g,明蝦150g,花蛤150g,豆腐250g,青蒜適量,鹽適量,胡椒粉適量,色拉油適量。
2、準備好材料。
3、起湯鍋,加水燒開。
4、將豆腐下鍋加入適量細鹽。
5、再將焯好的豆腐瀝水出鍋備用。
6、再將花蛤下鍋。
7、焯至開殼後出鍋備用。
8、再起一煎鍋,熱鍋加油,裝閘蟹對切下鍋微煎。
9、再將煎好的蟹下到另一干淨的湯鍋內,將焯好的豆腐也下鍋。
10、煮至豆腐浮起,蟹成金黃色。
11、再將魷魚片,明蝦,金針菇,蒜段下鍋。
12、加入適量細鹽調味。
13、再加入適量胡椒粉。
14、再將粉絲下鍋。
15、煮至粉絲熟後,關火加入事先焯好的花蛤既可。