稀奶油可以直接食用嗎 什麼是動物性稀奶油

1、可以。但是不建議直接食用稀奶油，因為生的稀奶油口感較差，且不利於人體的消化吸收。稀奶油是牛乳的脂肪部分，它是將脱脂乳從牛乳中分離出來後而得到乳狀液。

2、動物性稀奶油是從牛奶中提煉而來，具有較高的乳脂含量，比如源自新西蘭的紐麥福稀奶油乳脂含量就高達36%。在低温下，稀奶油中大部分乳脂都是固態的結晶狀物質。必須含有固態脂肪方可打發，如果稀奶油的温度不夠低，固態脂肪不夠，則影響打發程度，甚至不能打發。打發時稀奶油要保持在2-5℃，攪拌缸和攪拌器温度也需降至低温2~5℃。