餈粑會產生黃麴黴素嗎 餈粑會不會產生黃麴黴素

1、發黴之後是可能會產生黃麴黴素的。

2、黃麴黴素是黃麴黴和寄生麴黴等某些菌株產生的雙呋喃環類毒素，主要存在於生活中發黴的食物中，尤其是發黴的糧食，是黃麴黴素的“活躍地”。

3、而餈粑主要是由糯米制成的，其中含有大量的蛋白質、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值比較高，發黴之後是有可能會滋生黃麴黴素的。