炸金條的做法和配方 炸金條的做法介紹

1、主料：豆腐1塊。

2、輔料：油500克、鹽1小勺、澱粉100克、雞蛋1個、麪包糠100克、黑芝麻20克、番茄醬1勺。

3、準備豆腐一塊。

4、將豆腐先切成厚薄均勻的片狀，再切成條。

5、煮鍋中加入清水大火煮沸，加入少許鹽，放入豆腐焯燙。

6、準備三隻碗，分別放入澱粉、打散的蛋液、麪包糠，麪包糠裏面放了一些黑芝麻。

7、豆腐先裹一層澱粉，然後蘸蛋液，最後裹一層面包糠。

8、將所有的豆腐條都依次裹好麪包糠。這個過程需要細心與耐心，因為豆腐實在太軟了，千萬不能用蠻力。

9、鍋中放入油加熱，插入一隻筷子測油温，當筷子四周冒出密集的氣泡時，油温正好。

10、將豆腐條依次放入油鍋中，炸至豆腐條表面微微變黃後撈出。

11、將油温升高，豆腐條放入油鍋中復炸一次，至顏色金黃就可以了。

12、將豆腐條撈出瀝油，再用廚房紙巾擦乾淨表面的油，冷卻之後就可以吃啦。