要讓餅乾酥脆，有幾個關鍵的步驟和技巧：
1. 使用低筋麪粉：低筋麪粉含有較少的蛋白質，蛋白質容易形成筋，使餅乾變得硬而不酥脆。所以，選擇低筋麪粉製作餅乾會更容易達到酥脆的效果。
2. 控制水分：加入適量的水分是製作餅乾必不可少的步驟。但是一定要注意控制水分的多少，過多會使餅乾變得鬆軟，過少則會導致餅乾過幹而不酥脆。所以，一開始可以逐漸加入水分，注意觀察麪糰的狀態，直到形成不粘手的軟麪糰為止。
3. 使用適量的油脂：油脂是製作餅乾時增加酥脆口感的關鍵。可以選擇使用黃油、植物油或者椰子油等，添加適量的油脂可以使餅乾更加酥脆。
4. 控制烘焙時間和温度：烘焙時的時間和温度也會對餅乾的口感產生影響。一般來説，較低的温度和較長的烘焙時間會使餅乾更加酥脆。要根據自己的烤箱和餅乾的厚度調整烘焙時間和温度，以達到理想的酥脆程度。
5. 冷卻儲存：烘焙出來的餅乾還需要完全冷卻後才能品嚐，這樣餅乾才能保持酥脆的口感。而且可以將完全冷卻的餅乾放入密封容器中儲存，以保持其酥脆的口感更長時間。
通過以上的步驟和技巧，可以製作出更加酥脆的餅乾。記得根據個人口味和喜好調整材料和配方，盡情享受美味的餅乾吧！
哇咔範
