茶葉蛋和什麼相剋

茶葉蛋與以下食物相剋：

1. 豆腐：茶葉蛋中含有大量的鞣酸，而豆腐中富含鈣和鎂等礦物質。鞣酸會與豆腐中的礦物質結合成難以消化的化合物，影響營養的吸收。

2. 綠豆：茶葉蛋中的鞣酸可以與綠豆中的維生素C反應生成沉澱物，影響維生素C的吸收和利用。

3. 紅薯：茶葉蛋中的鞣酸與紅薯中的維生素C相互作用，形成不易被吸收的化合物，降低了維生素C的生物利用度。

4. 紫菜：茶葉蛋中的硅酸與紫菜中的碘相互作用，形成不溶性鹽類，降低紫菜中碘的消化吸收。

需要注意的是，儘管存在相剋關係，但適量食用並不會對健康產生嚴重的影響。