1、小龍蝦買回來可以養半天或者一兩天,讓它吐沙,方便清洗乾淨。
2、因為小龍蝦是在溝里長大的,所以不太乾淨。如果你買活龍蝦,可以在水池裏加入粗鹽,讓它吐出沉澱物,讓它吐出沙子一天。烹調前,一定要用蘸鹽的小牙刷仔細刷洗蛋殼,尤其是腳之間。如果你死了,你只能好好洗——最好用牙刷。你可以從腳的中間刷沉積物。記得畫腸子,因為這隻蝦的腸子裏有很多沉澱物。用乾淨的牙刷在水龍頭下逐個刷龍蝦體。