紅燒圓茄子 紅燒圓茄子的做法簡述

1、茄子洗淨（可以選用長茄子，不用去皮）。

2、茄子去除柄，切成滾刀片。

3、鍋中放入足夠量多的油燒熱，茄子入鍋開始榨。

4、炸至茄子變色撈出控出多餘的油。

5、準備好邯鄲豆瓣醬兩匙，八角一粒，葱姜切碎，蒜切成末。

6、鍋中放入少許油再次燒熱，放入葱姜和八角炒香，放入豆瓣醬煸出香味。

7、把炸好的茄子下鍋翻炒。

8、放入適量的耗油和醬油炒勻。

9、炒至一分鐘後茄子入味，撒入蒜末和少許雞精翻炒均勻關火盛出。

10、家常紅燒茄子就做好了。