鄧州胡辣湯的做法

鄧州胡辣湯是河南鄧州地區的特色湯品，以其鮮辣爽口而聞名。製作鄧州胡辣湯的材料主要有湯底、肉片和調料。以下是一種常見的鄧州胡辣湯的做法：

材料：
- 豬肉片：200克
- 豆皮（腐竹）：適量
- 乾貝：適量
- 黃豆芽：適量
- 麪筋（油麪筋）：適量
- 薺菜：適量
- 香葱：適量
- 薑片：適量
- 蒜瓣：適量
- 紅辣椒：適量
- 花椒粉：適量
- 料酒：適量
- 食鹽：適量
- 雞精：適量
- 醬油：適量
- 香油：適量

步驟：
1. 將豬肉切成薄片，用料酒、食鹽、雞精醃製片刻。
2. 鍋中燒水，加入豆皮、乾貝、黃豆芽、麪筋煮熟撈出備用。
3. 熱鍋涼油，放入薑片、蒜瓣、香葱段炒香。
4. 加入切好的辣椒、花椒粉炒勻。
5. 加入適量的清湯（可以使用雞湯或豬骨湯），煮沸。
6. 煮沸後將醃製好的豬肉片放入鍋中，煮至肉片變色。
7. 加入豆皮、乾貝、黃豆芽、麪筋煮熟的鍋中繼續煮一會。
8. 倒入一些醬油提鮮，調入食鹽和雞精調味。
9. 最後加入香葱末和適量的香油提香。
10. 將煮好的鄧州胡辣湯盛出，可根據個人口味加入薺菜和葱花作為 garnish。

製作鄧州胡辣湯比較簡單，但辣椒的用量可以根據個人口味而定。根據喜好可以適量增減辣椒和花椒的用量。