白茶和紅茶是不同類型的茶。白茶和綠茶、黑茶、黃茶一樣,都屬於發酵程度較低的茶類,而紅茶則是經過全發酵後製成的茶。白茶是指採摘時只取嫩芽,經過輕微處理後自然曬乾的茶葉,因其幹茶呈白毫而得名。而紅茶則是經過揉捻、發酵、烘焙等工序製成的,色澤呈紅褐色,因此得名紅茶。