北京特產主要有以下幾種：
1. 羊肉涮（涮羊肉）：涮羊肉是北京著名的傳統名菜，以嫩肉入口、香滑爽口而聞名。通常是將羊肉切成薄片，然後在滾水中涮煮，配以各種調料，如醬油、花椒、大蒜等，一般與蘸料搭配食用。
2. 烤鴨：北京烤鴨是中華料理的一道名菜，以其色澤紅亮、外酥裏嫩、口感香鮮而著稱。烤鴨經過特殊的烹調技術，保持了鴨肉的原汁原味，配以薄脆的鴨皮，搭配以細膩的麪餅和葱段、黃瓜絲等配菜一同食用。
3. 京醬肉絲：京醬肉絲是一道由豬肉絲、葱絲和甜麪醬等組成的傳統京菜。豬肉絲炒制時要煮熟、切絲、炸脆，再與特製京醬拌炒，最後加入葱絲炒勻，口感醬香肉嫩。
4. 餛飩：北京餛飩是一種傳統的湯包類小吃。通常由餃子皮包裹內餡，放入湯中煮熟，配以湯汁、葱花、香菜等調料食用。餛飩一般有草魚餡、豬肉餡、大葱餡等多種口味。
5. 豆汁衚衕小吃：豆汁是北京傳統的特色小吃，以綠豆為原料釀造而成。豆汁酸、鹹、甜，有濃郁的豆香味，一般用碗或小杯盛裝，常配以糖醋蘿蔔、炸酥肉等小吃搭配享用。
以上僅為北京的一些特產，當然還有許多其他傳統的北京小吃和名菜，如炸醬麪、炒肝兒、豆腐腦等。每一種特產都有自己獨特的製作工藝和口味，無論是當地居民還是遊客都可以品嚐到豐富多樣的北京美食。
哇咔範
